Idade Média: Yquem pertencia ao rei de Inglaterra, até que a Aquitânia voltou a integrar a coroa francesa.

1593: A família Sauvage recebe os direitos de exploração de Yquem, constrói o atual Château e estabelece o vinhedo, tornando-se proprietária da propriedade em 1711.

1785: Françoise Joséphine de Sauvage casa com o conde Louis-Amédée de Lur-Saluces. Tornando-se viúva pouco tempo depois, fez prosperar Yquem, mandando construir as adegas e introduzindo o método de colheita por seleções sucessivas, que se tornaria emblemático da casa.

1855: O seu neto, Romain Bertrand de Lur Saluces, vê reconhecido o legado de Joséphine quando a classificação de 1855 distingue o Château d’Yquem como o único Premier Cru Supérieur da região de Sauternes.

Século XX: A família Lur-Saluces manteve-se à frente de Yquem. Entre 1967 e 2004, Alexandre de Lur Saluces escreveu algumas das páginas mais notáveis da história do Château d’Yquem, seguindo os passos dos seus antepassados.

1999: O Château d’Yquem foi adquirido pelo grupo LVMH.

O Château d’Yquem 2020 seduz pelo seu nariz expressivo com notas florais de tília, de rosa mosqueta, e pelos seus aromas frutados que lembram a pera espinhosa, a ameixa mirabelle e o alperce fresco. O paladar é um equilíbrio perfeito entre frescura e aromas ensolarados, que lembram a marmelada de laranja e a tangerina. O final é longo e saboroso.

Château d’Yquem centra-se na produção de vinhos botritizados, em que as uvas são submetidas à podridão nobre, uma forma benéfica de botrytis cinerea. Este processo concentra os açucares e os sabores das uvas, resultando em vinhos ricos, complexos e doces.
As uvas são colhidas em várias triagens, bago a bago, para que apenas sejam guardadas as melhores e as mais botritizadas. Em média, são feitas entre cinco e seis triagens durante um período de seis semanas, mas em alguns anos são necessárias até dez triagens.

Cada pé de vinha de Château Yquem dá aproximadamente um copo de vinho.

Cauda de lagosta, vieiras em cassolette, aves de Bresse com molho de natas ou pregado com molho de laranja.

9°C – 11°C